石磨輕轉，豆香四溢。從一顆黃豆，到一碗豆漿，再到一片細膩柔韌的香干，“花石豆腐”這塊響當當的金字招牌背后，藏著十數道工藝的錘煉和無數勞動人民的傳承與創新。近日，湘潭縣市場監管局花石市場監管所深入花石豆腐生產企業，聚焦“花石豆腐”國家地理標志證明商標的使用與保護、非遺技藝的傳承創新和區域品牌高質量發展，開展一場精準“把脈”與深度“護航”。

　　執法人員深入車間每一個角落，細致檢查原料品質、生產環境、人員操作等細節，對照“花石豆腐”國家地理標志產品標準，核查企業生產工藝、產品特性是否嚴格達標。品質是地理標志產品的生命線，嚴格檢查是為了維護地標產品的聲譽和公信力。

　　“我們的花石嫩香干，使用十八羅漢山上的紅砂石磨去皮、磨漿，山泉水浸豆，每道工藝都嚴格把控，產品品質，是我們的底線。”湖南憶湘食品有限公司負責人胡明秋介紹。

　　百年時光淬煉出花石豆腐的香與醇，而這項非遺技藝之所以能代代傳承至今，不光靠守成，還凝聚著傳人的智慧與創新。針對企業在工藝傳承和創新結合中遇到的困難，如何在堅守核心工藝的前提下，運用現代食品科技如設備改良、新品研發合規性等方式提升生產效率，執法人員提供了政策咨詢和技術指導。

　　目前，花石鎮已培育出如品憶、肴家將等優良品牌，涌現了多家規范化生產小作坊，有效帶動周邊群眾增收。為加強區域品牌建設，執法人員積極宣貫知識產權保護政策，指導企業建立品牌保護機制，并明確表示將聯合執法力量，嚴厲打擊假冒侵權、惡意競價等行為，為花石豆腐品牌健康發展營造清朗市場環境。

　　在市場監管力量的護航下，花石豆腐不僅滿足著人們的味蕾，更鋪就了一條非遺傳承與鄉村振興融合發展的“飄香之路”。市場監管部門也將堅定做企業的同行者，守護這份百年傳承的真滋味，助力花石豆腐從地方名產走向全國市場，讓這塊金字招牌歷久彌新。